চাইনিজ ডিশ প্রন ফ্রাইড রাইস

যা যা লাগবে:

• প্রন^* – ২ কাপ
• বাসমতী চাল – ২ কাপ
• ডিম – ২ টি
• সিদ্ধ মিক্সড ভেজিটেবল^** – ১ কাপ
• কাঁচামরিচ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
• সুইট সয়াসস – ১ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমত
• তেল – ১ টেবিল চামচ

^* মাথা ফেলে ও খোসা ছাড়িয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে নেয়া
^** গাজর, বরবটি, মটর শুঁটি ও বেবি কর্ন পছন্দমত আকারে কেটে নেয়া

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমেই বাসমতী চাল সিদ্ধ করে নিন৷
• সিদ্ধ করা চাল (সিদ্ধ ভাত) পানি দিয়ে ধুয়ে নিন (এতে ভাত ঝরঝরে হবে)৷
• এবার অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন৷
• গরম তেলে ডিম গুলে ভেজে নিয়ে শুধু ডিমগুলো অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন৷
• এবার অবশিষ্ট তেলে চিংড়ি ছেড়ে দিন এবং একে একে সামান্য লবণ ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন৷
• অতঃপর সামান্য পানি দিন, তারপর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা সবজি যোগ করুন (পানি শুকিয়ে এলে নাড়তে থাকুন)৷
• পানি দিয়ে ধুয়ে রাখা সিদ্ধ ভাত ছেড়ে দিন।
• ভাল করে নাড়তে থাকুন যেন ভাজা ভাজা হয়৷
• এবার ভেজে রাখা ডিম টুকরা টুকরা করে ভালভাবে মিশিয়ে দিন৷
• কাঁচামরিচ কুঁচি যোগ করুন৷
• সয়াসস দিয়ে নেড়ে চেড়ে আরও কিছুক্ষণ চুলার উপর রেখে নামিয়ে নিন৷

পরিবেশন:

• গরম গরম পরিবেশন করুন চাইনিজ ডিশ প্রন ফ্রাইড রাইস৷